解析：
1. 企业风险管理的目标是在确定企业风险偏好的基础上，将企业的总体风险和主要风险控 制在企业风险容忍度范围之内。确定风险管理目标有利于企业落实风险管理责任、加强对 重大风险因素的识别及评估、提供对决策颇有价值的信息。从目标实现的角度，可提升公 司核心竞争力、提高企业资源的有效性和效率、保证报告目标与企业报告的可靠性、遵守 相关的法律法规，提升企业品牌价值;从为企业带来盈利的角度，能够使企业尽量避免危 险性因素发生、提升运营效率和合规性、抓住发展机遇。
2. (1)采用的风险应对策略是风险规避。风险规避是指企业主动回避、停止或退出某一 风险的商业活动或商业环境，避免成为风险的承受者。该公司合作的两家建筑商人员管理、 建筑质量存在问题，经过反复沟通，但效果不明显，将给企业带来风险，因此，应拒绝与 其合作(交易)，以规避风险。
(2) 采用的风险应对策略是风险分担中的风险转移。风险分担是指企业为避免承担风险损 失，有意识地将可能产生损失的活动或与损失有关的财务后果转移给其他方的一种风险应 对策略，包括风险转移和风险对冲。风险转移内容主要包括：保险、风险证券化、合同约 定风险转移。该公司的职员由于常到施工现场，经常受到人身伤害，通过购买人身意外伤 害险，则将风险转移给保险公司。
(3) 采用的风险应对策略是风险降低。风险降低是指企业在权衡成本效益之后，采取适当 的控制措施降低风险或者减轻损失，将风险控制在风险承受度之内的策略。具体包括风险 转换、风险补偿和风险控制。该公司由于近年来国家调控政策对房地产行业产生较大影响， 为了应对这一情况给公司带来的风险，公司扩展经营范围，形成多元化经营体系，分散房 地产项目给企业带来的经营风险。
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